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买的蜂蜜结晶颗粒这么粗!到底是不是假蜂蜜?

发布于 2018-12-10 20:57:35 分类: 结晶蜂蜜 浏览量 (281)

有一天我去朋友家,我的一个朋友拉着我往冰箱的位置走,非要拉我看一样东西。

我问她什么东西搞得这么神神秘秘的,她一直说你来看看就知道啦!然后我看见她从冰箱里拿出一瓶结晶了的蜂蜜。

她看着蜂蜜对我说,听说结晶的蜂蜜是真的,人家都说蜂蜜结晶细腻如脂,可是我买的这蜂蜜结晶竟然是一粒粒的,这么粗!快帮我看看这是不是假蜂蜜,还能吃吗?

我当时就忍不住想笑,怎么什么东西动不动就怀疑人家是假的呢?

但是仔细一想,现在确实真假蜂蜜比较难判断,即使是结晶的蜂蜜,也有可能是掺了白糖的。我就马上叫她那个勺子给我,让我好好研究一下了。

等我仔细看了又尝了之后,发现这蜂蜜洁净的颗粒虽然有点粗,但确实是真的蜂蜜呢!

蜂蜜为什么结晶?

那么问题来了,蜂蜜为什么会结晶呢?

蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出,形成结晶核,并逐渐壮大、形成结晶粒,许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说,真正的蜂蜜都会有结晶现象。蜂蜜结晶与温度有直接关系,温度在13-14℃时最容易结晶。

关于蜂蜜结晶,有些朋友肯定有这样错误的认识:

1、结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜

这个还真不一定,有些掺假制成的假蜂蜜,不排除结晶的可能,不过掺假蜂蜜整瓶结晶相对来说还是很少见的。

2、不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜

这也不一定。在蜂蜜的国标里面,关于蜂蜜结晶也有明确的说明。有些蜂蜜是容易结晶的,比如油菜蜜和荆条蜜。但是有些蜂蜜却又是不容易结晶的,比如槐花蜜和龙眼蜜。

一些果葡糖浆做成的假蜂蜜,基本上是不结晶的。

3、蜂蜜结晶一定是细腻如脂,像猪油一样

这个也还真不一定,有些蜂蜜结晶确实非常的细腻,有些蜂蜜结晶又会比较粗。

蜂蜜结晶如何分辨?

一般而言,如果你能用手指碾碎结晶颗粒,是真蜂蜜,用手指都碾不碎的结晶颗粒,可能就是假蜂蜜。并不排除有特殊情况。

蜂蜜的结晶,相对来说还是有点复杂的。关于蜂蜜的真假,也并不完全能从结晶不结晶去判断哦!

不过,我还是希望,大家都能吃到好的蜂蜜,不管结晶不结晶,你都不用费心去猜测它是真是假!但是,在愿望没能实现之前,大家还是先学点蜂蜜的小知识比较好!

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